Fázové prechody ako v nasledujúcom klipe je vždy skvelé sledovať!
Pri trepaní vznikajú malé bublinky plynu, ktoré pôsobia ako kryštalizačné zárodky a umožňujú tak zamrznutie. Alebo presnejšie, kryštalizačné jadrá sú štruktúry s povrchmi, na ktorých sa radi tvoria kryštály, napríklad drahé kamene vznikajú len na vhodných substrátoch. Jedným z takýchto „podzemí“ sú plynové bubliny.
Ako všetci vieme, pri normálnom atmosférickom tlaku sa voda pri ochladení pod 4 °C rozpína a vytvára medzery pod 0 °C, ktoré sú vyplnené kyslíkom rozpusteným vo vode. To je zodpovedné napríklad za „zakalenie“ ľadu, teda dôvod, prečo Eskimáci nevidia cez okná svojich iglu.
Ak fľaša rýchlo vychladne, voda sa nedokáže dostatočne roztiahnuť, hoci je teplota najdlhšie pod 0 °C, tvorba bublín je potlačená, pretože tam jednoducho nie je miesto. Zatrasením sa vzduch v hornej časti fľaše zmieša s vodou, čím sa vytvoria uvedené bublinky plynu. Voda teraz môže kryštalizovať a zamrznúť. Na klipe je jasne vidieť, že mrazenie začína v hornej časti, teda tam, kde sa vzduch najskôr zmieša s vodou. Skvelý trik