Kuchári, ktorí vo svojich reštauráciách podávajú iba surové a organické ingrediencie, často propagujú svoju filozofiu stravovania a robia z nej prvok značky svojho jedálenského chrámu. Zvyčajne inzerujú obrázky čerstvého ovocia, zeleniny a obilnín a ponuka často obsahuje dlhý zoznam vecí, ktoré nie sú zahrnuté v ich jedlách, ako sú hormóny alebo lepok.
Hlavný kuchár Robbie Postma má iný prístup a šokový faktor využíva pri portrétoch, na ktorých je pokrytý surovinami z jeho kuchyne. «MENU» nennt sich Postmas köstlich bizarres Foto-Projekt fotografa Robert Harrison a tieto fotky sú oveľa viac než len obrázky chlapíka s jedlom na tvári:
Pri vytváraní týchto obrázkov sa Postma a Harrison držali rovnakých princípov a hodnôt, aké by šéfkuchár pri tvorbe jedálneho lístka dodržiaval: venovali veľkú pozornosť detailom, zloženiu, príprave a samozrejme ingredienciám. Od príborov až po kávové zrná, každý komponent je starostlivo pripravený, aby priniesol konečný efekt. A každé zrnko ryže sa pridávalo ručne, bez pomoci digitálnej manipulácie. MENU je ručne vyrábané. Rovnako ako najlepšie jedlo.